Польза и вред хурмы

Польза хурмы для организма — в клетчатке, бета-каротине, калии и марганце: средний плод весом около 170 г даёт 6 г пищевых волокон и ощутимую долю витамина A. Вред связан с танинами — вяжущими веществами, из-за которых недозрелая хурма крепит, а съеденная помногу и натощак может склеиться в желудке в плотный ком. Ниже — польза для сердца, кишечника, зрения и кожи, правда про йод, для женщин и мужчин, крепит хурма или слабит, кому она противопоказана и в каком виде полезнее. Что это за плод и какие бывают сорта — на странице о хурме.

Чем полезна хурма для организма

Хурма полезна как источник клетчатки, бета-каротина, калия и марганца, а не как «кладовая витаминов». Витамина C и витаминов группы B в ней немного, железа — следы. Главные вещества собраны в таблице — на 100 г и в среднем плоде.

Цифры по каждому витамину и минералу — на страницах витамины в хурме и минералы в хурме.

Хурма для сердца и сосудов

Для сердца хурма полезна калием и клетчаткой, но «снижать холестерин» сама по себе не может. В 100 г мякоти 161 мг калия — это 5 % суточной нормы, в среднем плоде около 270 мг. Калий помогает поддерживать нормальное давление, а рацион, где много овощей и фруктов, ВОЗ связывает с меньшим риском сердечно-сосудистых болезней. Растворимая клетчатка хурмы в таком рационе тоже работает на нормальный уровень холестерина.

Прямых исследований, где именно хурма снижала бы холестерин или давление у людей, нет. Поэтому честная формулировка такая: плод — хорошая часть ежедневных 400 г овощей и фруктов, а не лечебный продукт.

Хурма для пищеварения и кишечника

Спелая хурма помогает пищеварению клетчаткой: 3,6 г на 100 г, около 6 г в среднем плоде. Это почти четверть дневной нормы пищевых волокон с одного фрукта. Растворимая часть волокон — пектин — задерживает воду и делает содержимое кишечника мягче, нерастворимая увеличивает его объём и служит пищей для полезных бактерий.

У хурмы есть оговорка, которой нет у яблока или груши: танины. Спелая мягкая мякоть их почти не содержит, а в недозрелом плоде и в кожуре их много — такие плоды не помогают кишечнику, а тормозят его. Поэтому польза для пищеварения есть только у спелой хурмы в обычной порции.

Хурма для зрения и кожи

Оранжевую мякоть хурме дают каротиноиды: 253 мкг бета-каротина на 100 г. Организм превращает его в витамин A — в среднем плоде набирается 15 % суточной нормы. Витамин A нужен сетчатке для зрения в сумерках, коже и слизистым — для обновления клеток. Жёлто-оранжевые пигменты хурмы — те же, что защищают сетчатку от яркого света.

Каротиноиды жирорастворимые: вместе с горстью орехов, творогом или йогуртом они усваиваются лучше. Встречающееся в ИИ-ответах «один плод даёт больше половины нормы витамина A» — завышение: по данным USDA это около седьмой части.

Хурма и щитовидная железа: чего ждать от йода

Для щитовидной железы хурма — обычный фрукт, а не средство от нехватки йода. Сколько в плоде йода, зависит от почвы, где рос сад: одна таблица даёт заметное количество, другая — ноль. Отсюда и миф «одна хурма закрывает суточную норму йода» — он не сходится даже с самой щедрой цифрой.

Стабильный йод дают йодированная соль и морская рыба; при болезнях щитовидной железы препараты назначает эндокринолог, а хурму едят в обычной порции. Числа по разным таблицам — на странице сколько йода в хурме.

Польза хурмы для женщин и мужчин

Особой «женской» или «мужской» пользы у хурмы нет — у неё одинаковый состав для всех. Женщинам плод интересен как сладкий десерт с клетчаткой и каротиноидами вместо кондитерских изделий: около 120 ккал в среднем плоде. Утверждения «нормализует гормоны», «облегчает менопаузу», «повышает гемоглобин» не подтверждаются: железа в хурме 0,15 мг на 100 г, это следы.

Мужчинам — то же самое: калий для давления, клетчатка для кишечника. При беременности хурма допустима в обычной порции — ограничения разобраны на странице сколько хурмы можно есть в день.

Хурма крепит или слабит

Недозрелая и вяжущая хурма крепит, спелая мягкая в обычной порции у большинства людей стул не закрепляет. Закрепляют танины: они связывают белки слизистой, замедляют работу кишечника и делают стул плотнее. Больше всего танинов в твёрдой терпкой мякоти и в кожуре, в спелом «желейном» плоде их почти нет — там работает клетчатка.

• Склонность к запорам — только спелая хурма, без кожуры, не больше половины плода.
• Мягкий стул — хурма его не «лечит»; её сладость и клетчатка могут даже усилить послабление.
• Три-четыре плода подряд крепят почти у всех, а у части людей дают вздутие и послабление.

Как быть при запоре и поносе — на странице хурма при заболеваниях.

Почему хурму нельзя есть помногу

Много хурмы за раз опасно безоаром — плотным комом в желудке. Растворимый танин хурмы шибуол в кислой среде желудка превращается в клейкую массу, которая склеивает клетчатку, кожуру и остатки еды. Так образуется фитобезоар — у хурмы его называют диоспиробезоаром. Он даёт тяжесть, боль, тошноту и рвоту, может перекрыть выход из желудка и потребовать эндоскопического удаления, а иногда операции.

Это редкость, и почти всегда совпадают несколько условий: недозрелые плоды, несколько штук сразу, пустой желудок, кожура.

Вред хурмы и противопоказания

Хурму не едят или сильно ограничивают при состояниях, где мешают её танины и сахар. Сахаров в среднем плоде около 21 г, танины замедляют кишечник.

• Операции на желудке и кишечнике, замедленное опорожнение желудка — риск безоара.
• Обострение гастрита, язвы, панкреатита, холецистита — хурму исключают до ремиссии.
• Склонность к запорам — только спелая, без кожуры, понемногу.
• Сахарный диабет — порция ограничена и согласуется с врачом, разбор — на странице хурма при диабете.
• Дети до трёх лет — хурму не дают, подробно — на странице хурма детям.
• Болезни почек с нарушением выведения калия — порцию согласуют с врачом: в среднем плоде около 270 мг калия.
• Аллергия на хурму — исключают полностью.

Как есть хурму в ремиссии при гастрите, панкреатите, подагре — на странице хурма при заболеваниях.

Аллергия на хурму

Аллергия на хурму бывает, но встречается нечасто. Обычно она проявляется в первые минуты после еды: зуд и покалывание во рту и в горле, отёк губ, сыпь, реже — боль в животе и рвота. Реакция возможна у людей с пыльцевой аллергией: белки хурмы похожи на белки пыльцы и других фруктов, и иммунная система путает их.

Если после хурмы появился зуд во рту или сыпь, плод исключают и обсуждают реакцию с аллергологом. Отёк лица и горла, затруднённое дыхание — повод вызвать скорую. Детям хурму вводят не раньше трёх лет, с одной-двух долек, и смотрят на реакцию два-три дня.

В каком виде хурма полезнее: свежая, сушёная, замороженная

Полезнее всего спелая свежая хурма: в ней меньше сахара на порцию и больше воды, чем в сушёной. Сушёный плод — та же мякоть без воды: калорийность и сахара на 100 г у него вчетверо выше, чем у свежего. Горсть сушёных долек легко съесть вместо двух-трёх плодов.

Замороженная хурма по составу почти не отличается от свежей, а вяжущий вкус после разморозки у многих плодов слабеет. В варенье и выпечке к сахару плода добавляется сахар рецепта, а часть витамина C теряется при нагреве. Подробно о сушёном плоде — на странице сушёная хурма.