Витамины в кокосовой стружке
Какие витамины содержатся в кокосовой стружке
По сравнению с орехами и семенами значимых витаминов в кокосовой стружке мало. Относительно заметны витамины группы B — пантотеновая кислота (B5), ниацин (B3) и B6; есть фолаты (B9), немного B1 и B2, следы C и E. Все значения невелики. Точные данные на 100 г — в плашках ниже.
Каких витаминов в кокосовой стружке больше всего
Среди немногих витаминов стружки относительно выделяются витамины группы B — B5, B3 и B6, но все в скромных количествах. Витаминов C и E здесь остаётся совсем немного. Ни один витамин не представлен в большом объёме, поэтому профиль кокосовой стружки можно назвать бедным.
Как сушка влияет на витамины в кокосовой стружке
Стружку получают высушиванием мякоти кокоса, и тепловая обработка снижает содержание чувствительных витаминов. Витамин C и часть витаминов группы B при сушке теряются, поэтому их в стружке меньше, чем в свежей мякоти. Жирорастворимый витамин E устойчивее, но его в кокосе изначально немного. Исходно бедный профиль становится ещё скромнее.
За витаминами из орехов и семян лучше обращаться к продуктам с более богатым составом, например к миндалю. Данные приведены для справки и не заменяют рекомендаций врача или диетолога.
Минеральный состав смотрите в разделе минералы.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице о кокосовой стружке.
Витамины в кокосовой стружке: что важно знать
В кокосовой стружке витаминов немного. Есть небольшие количества витаминов группы B — B3, B5, B6, немного B2 и B1, фолаты (B9) и следы витаминов C и E. Витаминный профиль стружки бедный: это высушенная и измельчённая мякоть кокоса, а при сушке часть витаминов, особенно витамин C, теряется. Значения приведены на 100 граммов.
Относительно заметны витамины группы B — пантотеновая кислота (B5), ниацин (B3) и B6, но все значения невелики. Витаминов C и E в стружке остаётся совсем немного. В целом профиль бедный: ни один витамин не представлен в большом количестве, и считать стружку витаминным продуктом не стоит.
Лишь частично. Кокосовая стружка — это высушенная мякоть кокоса, а при сушке чувствительные к нагреву витамины, прежде всего витамин C и часть группы B, теряются. Жирорастворимый витамин E устойчивее, но его в кокосе и так мало. Поэтому витаминов в стружке остаётся меньше, чем в свежей мякоти.
Нет, витаминный профиль кокосовой стружки бедный. В ней есть лишь небольшие количества витаминов группы B и следы C и E. Стружку ценят не за витамины, а за жиры, клетчатку и вкус. Если нужны витамины из орехов и семян, богаче по составу миндаль, кунжут или кедровые орехи.
Нет. Витамин B12 содержится практически только в животных продуктах, а в кокосовой стружке и других растительных продуктах его количество близко к нулю. Поэтому стружка не источник B12 — этот витамин получают из мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов.
Комментарии