Калорийность и БЖУ кокосовой стружки
Кокосовая стружка — это высушенная мякоть кокоса, и она очень калорийна: в 100 г около 650–660 ккал. Воды в стружке почти нет, поэтому жир и клетчатка в ней концентрируются, а калораж выходит почти вдвое выше, чем у свежей мякоти.
Ниже разберём КБЖУ кокосовой стружки по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность кокосовой стружки
Около 650–660 ккал на 100 грамм — это уровень самых жирных орехов. Но 100 г стружки за раз не едят: в выпечку, каши и десерты её добавляют ложками. Столовая ложка весит примерно 7–10 г, то есть даёт около 45–65 ккал. Высокая калорийность объясняется жиром, которого в стружке почти две трети массы, поэтому её удобнее дозировать ложками, а не сыпать на глаз.
БЖУ кокосовой стружки
Пищевая ценность смещена в сторону жиров. На 100 г приходится примерно: белки — 6,9 г, жиры — 64,5 г, углеводы — 23,7 г. Основу калоража даёт жир, почти две трети массы, причём он в основном насыщенный. Углеводов умеренно, и значительную их часть составляет клетчатка, а белка немного. По сути это концентрат жира из высушенной мякоти.
Клетчатка в кокосовой стружке
В 100 г стружки около 16 г пищевых волокон — это очень много, ведь при сушке клетчатка концентрируется. Волокна занимают часть углеводного столбца, почти не несут калорий и замедляют усвоение сахаров. Но из-за высокой калорийности самой стружки ориентироваться лучше на реальную порцию в одну-две ложки.
Калорийность и БЖУ кокосовой стружки: что важно знать
В 100 г кокосовой стружки около 650–660 ккал — это очень много. Стружка — это высушенная мякоть кокоса, в ней почти нет воды, поэтому калораж почти вдвое выше, чем у свежей мякоти. Калорийность держится на жире, которого около 65% массы. Но в выпечку и десерты стружку добавляют ложками, а не по 100 г.
На 100 г кокосовой стружки приходится примерно 7 г белка, 65 г жира и 24 г углеводов. Основу калоража даёт жир — почти две трети массы, причём он в основном насыщенный. Углеводов умеренно, и значительную их часть составляет клетчатка. Белка немного. Это концентрат жира из высушенной мякоти.
Да, очень: около 65 г жира на 100 г — почти две трети массы. Именно из-за жира стружка такая калорийная (около 650–660 ккал). Жиры в ней преимущественно насыщенные, как и в самой мякоти кокоса. Поэтому при контроле калорий стружку добавляют умеренно — столовыми ложками, а не горстями.
Около 16 г пищевых волокон на 100 г — это очень много, ведь при сушке клетчатка концентрируется. Волокна занимают часть углеводов, почти не несут калорий и замедляют усвоение сахаров. Но из-за высокой калорийности самой стружки ориентироваться стоит на реальную порцию в одну-две ложки.
В небольших количествах — да, как ароматную добавку. Но стружка очень калорийна (около 650–660 ккал на 100 г) из-за жира, поэтому большие порции при снижении веса нежелательны. Удобно добавлять её ложкой к йогурту или каше: так появляется вкус кокоса без серьёзной прибавки калорий.
Потому что это та же мякоть, но без воды. В свежем кокосе много влаги, поэтому в нём около 354 ккал на 100 г. При сушке вода уходит, а жир и клетчатка концентрируются, и калорийность вырастает почти вдвое — до 650–660 ккал на 100 г. Поэтому свежий кокос и стружку считают по-разному.
Комментарии