Сколько душистого перца можно есть в день
Сколько душистого перца можно есть в день взрослому
Норма душистого перца, он же ямайский, задаётся рецептом: на кастрюлю супа или бульона в 2–3 литра кладут 3–5 горошин, на литр маринада — 5–10, на килограмм фарша — половину чайной ложки молотого. Чайная ложка молотого весит около 1,9 г и даёт 5 ккал; взрослому в день обычно достаётся не больше 1–2 г пряности.
Перебор с душистым перцем даёт резкий «аптечный» привкус гвоздики и может вызвать тяжесть в желудке. Каждый день в кулинарных количествах он здоровому человеку не вредит.
Сколько душистого перца можно ребёнку
Детям от 5–6 лет душистый перец можно в супах, тушёном мясе и котлетах из общего стола: он почти не жжёт. Целые горошины из детской тарелки обязательно вынимают. Сроки знакомства малышей с пряностями — отдельный вопрос детского питания.
Душистый перец при беременности
При беременности душистый перец в обычных блюдах допустим: несколько горошин в супе или маринаде не вредят. Эфирное масло душистого перца и концентрированные настои в этот период не используют.
Душистый перец кормящей маме допустим с осторожностью со второго месяца — как ароматная пряность в малых количествах, а не как основа блюда. Его насыщенный аромат может немного изменить вкус молока. Как понять, подходит ли пряность малышу, — на отдельном проекте о питании при ГВ.
- Вердикт: осторожно
- Ввод: со 2-го месяца
- Аллергенность: низкая
- Риск колик: низкий
Нормы ориентировочные. Калорийность — в разделе калорийность, кому пряность противопоказана — в разделе польза и вред, как сохранить аромат горошка — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка продукта — на странице душистый перец.
Сколько душистого перца можно есть в день: что важно знать
На кастрюлю супа или бульона объёмом 2–3 литра обычно кладут 3–5 горошин душистого перца, на литр маринада для огурцов, капусты или рыбы — 5–10. Горошины добавляют в начале варки или вместе с маринадом, а перед подачей вынимают. Если нужен более яркий аромат, горошины слегка раздавливают ножом. Больше класть не стоит: блюдо приобретёт резкий привкус гвоздики.
Детям от 5–6 лет душистый перец можно в супах, тушёном мясе и котлетах: он почти не острый. Главное правило — вынимать целые горошины из детской тарелки, чтобы ребёнок их не вдохнул и не раскусил. Молотый душистый перец в детские блюда кладут совсем немного, щепоткой. Малышам младшего возраста пряности обычно не добавляют.
Да, в обычных кулинарных количествах: несколько горошин в супе, маринаде или тушёном мясе беременной не вредят. Не используют только эфирное масло душистого перца и крепкие настои. Если есть изжога или обострение гастрита, пряные блюда лучше временно ограничить. При аллергии на гвоздику душистый перец тоже исключают.
На килограмм фарша для котлет, тефтелей, паштета или домашней колбасы обычно берут от четверти до половины чайной ложки молотого душистого перца, то есть 0,5–1 г. Он хорошо сочетается с чёрным перцем, мускатным орехом и лавровым листом. Больше класть не стоит: аромат гвоздики станет навязчивым. Молотый перец лучше молоть из горошка перед готовкой.
Комментарии