Калорийность и БЖУ урбеча из какао-бобов
Урбеч из какао-бобов — это паста из перемолотых обжаренных бобов, по сути натуральное какао тёртое. Она калорийна: в 100 г около 600 ккал. Основу калоража даёт какао-масло, но, в отличие от ореховых паст, здесь заметна и углеводная часть.
Ниже разберём КБЖУ урбеча из какао-бобов по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность урбеча из какао-бобов
Паста из какао-бобов высококалорийна — около 600 ккал на 100 грамм. Но едят её понемногу: чайная ложка (около 7 г) даёт примерно 42 ккал, столовая (около 20 г) — порядка 120 ккал. Такими порциями урбеч добавляют к каше, тостам или используют как основу для домашнего шоколада, держа калораж под контролем.
БЖУ урбеча из какао-бобов
Пищевая ценность держится прежде всего на жирах — какао-масла в пасте около 52 г на 100 г. Белка порядка 13 г, а углеводов около 18 г, и значительная их часть приходится на клетчатку. Такой профиль отличает какао-урбеч от ореховых паст: здесь углеводов заметно больше.
Клетчатка в урбече из какао-бобов
Какао-бобы богаты клетчаткой, и в пасте её около 15 г на 100 г. При перемалывании волокна сохраняются. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому паста без добавленного сахара отдаёт глюкозу плавно. Это одна из причин, почему её гликемический индекс остаётся низким.
Гликемический индекс урбеча из какао-бобов
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови. У чистой пасты из какао-бобов ГИ низкий — около 24 по данным альтернативных источников: свободных сахаров в ней почти нет, а обилие жира и клетчатки дополнительно замедляет усвоение. Поэтому сахар крови она поднимает плавно — при условии, что урбеч без добавленного сахара.
Калорийность и БЖУ урбеча из какао-бобов: что важно знать
В 100 г около 600 ккал — это калорийная паста из перемолотых какао-бобов, по сути натуральное какао тёртое. Едят её ложками: чайная ложка (около 7 г) даёт примерно 42 ккал, столовая (около 20 г) — порядка 120 ккал. Такими порциями урбеч и дозируют.
На 100 г приходится примерно 13 г белка, 52 г жира и около 30 г углеводов, значительная часть которых — клетчатка. Основу калорийности дают жиры (какао-масло). В отличие от ореховых урбечей, здесь заметно выше доля углеводов.
Много — около 15 г на 100 г. Какао-бобы богаты пищевыми волокнами, и при перемалывании они сохраняются. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому, несмотря на горьковатый вкус, паста без добавленного сахара поднимает глюкозу очень плавно.
Низкий — около 20–25. Чистая паста из какао-бобов почти не содержит свободных сахаров, а много жира и клетчатки дополнительно замедляют усвоение углеводов. Поэтому сахар крови она поднимает плавно. Важно: это касается урбеча без добавленного сахара.
Можно, но порциями. Паста очень калорийна (около 600 ккал на 100 г) из-за жира, хотя её низкий ГИ и высокая клетчатка — плюс. При снижении веса разумно ограничиться чайной-столовой ложкой и учитывать её в дневном калораже.
Да, жиры — основа калорийности: около 52 г на 100 г. Это какао-масло, которое естественно содержится в бобах. Именно высокое содержание жира делает пасту такой калорийной, несмотря на заметную долю углеводов и клетчатки.
Комментарии