Калорийность и БЖУ утиных яиц
Утиное яйцо — одно из самых жирных и калорийных: в 100 г около 185 ккал. Калораж дают белок и особенно жирный крупный желток, а углеводов почти нет.
Ниже разберём КБЖУ утиных яиц по показателям — калорийность и БЖУ — и сравним их с куриными. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность утиных яиц
На 100 г сырых утиных яиц приходится около 185 ккал — заметно больше, чем у куриных яиц (около 157 ккал). Причина — более жирный желток. Утиное яйцо и крупнее куриного: весит примерно 70-90 г, поэтому одно яйцо даёт порядка 130-170 ккал.
Как и у других яиц, львиная доля калорий приходится на желток, тогда как белковая часть значительно легче. Жарка на масле дополнительно повышает калорийность.
БЖУ утиных яиц
Пищевая ценность утиного яйца держится на белке и жире, причём жира в нём больше, чем в курином. На 100 г приходится примерно: белки — 12,8 г, жиры — 13,8 г, углеводы — 1,5 г. Именно повышенная жирность желтка делает утиное яйцо калорийнее куриного.
Белок хорошо усваивается, а жиры сосредоточены в желтке. Углеводов в утином яйце практически нет, поэтому оно подходит для низкоуглеводных рационов, но из-за высокой жирности и калорийности порцию при контроле веса стоит ограничивать.
По плотности калорий утиное яйцо ближе к жирным продуктам, чем куриное: жир даёт девять калорий на грамм, а его здесь около 14 г на 100 г. Поэтому даже небольшое по числу штук блюдо из утиных яиц получается сытным и калорийным — это стоит учитывать, планируя дневной калораж.
Клетчатка и вода
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ утиных яиц: что важно знать
В 100 г около 185 ккал. Утиное яйцо крупное — весит примерно 70-90 г, поэтому одно яйцо даёт около 130-170 ккал, в среднем порядка 150. Это в два с лишним раза больше, чем куриное (около 70 ккал). Высокая калорийность объясняется жирным желтком.
На 100 г приходится примерно 13,3 г белка, 14 г жира и 0,1 г углеводов. Энергетическая ценность держится на белке и жире, углеводов практически нет. Жира больше, чем в курином яйце, именно поэтому утиное и калорийнее.
Да, заметно. На 100 г около 185 ккал против 157 у куриных, а в штуке разница ещё больше из-за размера: одно утиное яйцо даёт около 150 ккал против 70 у куриного. Причина — более жирный и крупный желток.
Из-за жирного желтка. В утином яйце около 14 г жира на 100 г — больше, чем в курином, а жир — самый калорийный нутриент. Плюс яйцо крупное, поэтому и в пересчёте на штуку калорий набегает много.
Можно, но осторожно. Они дают много белка, но и калорийны: одно яйцо около 150 ккал. При снижении веса порцию ограничивают, готовят без масла и учитывают яйцо как полноценный, а не лёгкий продукт.
Практически нет — около 0,1 г на 100 г. Вся энергетическая ценность приходится на белок и жир. Поэтому утиные яйца подходят для низкоуглеводных рационов, но их стоит дозировать из-за высокой жирности и калорийности.
Комментарии