Минералы и микроэлементы в банане
Банан — один из самых известных «калиевых» фруктов: около 358 мг калия на 100 г ставят его в число рекордсменов среди свежих плодов. Кроме калия в мякоти заметны магний и фосфор, а из микроэлементов — марганец, цинк и медь. Ниже — полный минеральный состав банана на 100 граммов.
Минеральный состав бананов
Главная особенность банана — высокое содержание калия при малом количестве натрия и кальция. К калию добавляются магний и фосфор, а микроэлементы (марганец, цинк, медь, железо) присутствуют в небольших, но устойчивых дозах.
Калий в бананах
Около 358 мг калия на 100 г делают банан одним из лидеров среди свежих фруктов по этому элементу. Калий — ключевой внутриклеточный электролит: он регулирует водный баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц, включая сердечную. Удобная порция и высокая концентрация калия закрепили за бананом репутацию калиевого фрукта.
Остальные минералы
Магния в банане около 27 мг, фосфора — порядка 22 мг на 100 г, кальция мало — около 5 мг. Из микроэлементов выделяются марганец (около 0,27 мг), цинк (около 0,15 мг), медь (около 0,078 мг) и железо (около 0,3 мг).
Указанные значения усреднены и зависят от сорта и спелости плода. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в банане: что важно знать
Банан известен прежде всего высоким содержанием калия — около 358 мг на 100 г. Заметны также магний и фосфор, а из микроэлементов — марганец, цинк, медь и немного железа. Кальция в банане мало. По соотношению калия к другим минералам банан выделяется среди свежих фруктов.
В 100 г мякоти банана около 358 мг калия — это один из самых высоких показателей среди свежих фруктов. Калий — основной внутриклеточный электролит, который участвует в поддержании водно-солевого баланса, передаче нервных импульсов и нормальном сокращении мышц, включая сердечную. Именно поэтому банан часто называют калиевым фруктом.
Банан действительно один из лидеров среди свежих фруктов по калию (около 358 мг на 100 г), хотя авокадо и сухофрукты содержат его ещё больше. На фоне привычных доступных плодов банан выделяется удобной порцией и высокой концентрацией калия, поэтому за ним закрепилась репутация калиевого фрукта.
Да, около 27 мг магния на 100 г — это выше среднего для сочных фруктов. Магний участвует в работе множества ферментов и в энергетическом обмене. Вместе с калием он делает минеральный профиль банана заметным, хотя главными источниками магния остаются орехи и семена.
При сушке уходит вода, и минералы концентрируются: в сушёном банане калия, магния и фосфора в несколько раз больше на 100 г, чем в свежем. Поэтому банановые чипсы и сушёный банан — более плотный источник минералов, но и сахара с калориями в них значительно больше.
Комментарии