Минералы и микроэлементы в кэроб-порошке
Минеральный состав кэроб-порошка
Кальция в кэробе 348 мг на 100 г — больше, чем у любого другого суперфуда каталога: у какао-порошка 128 мг, у спирулины 120 мг. Вторым по массе идёт калий, 827 мг, дальше фосфор 79 мг, магний 54 мг и натрий 35 мг.
Микроэлементы в кэробе есть, но скромные: железа 2,94 мг, цинка 0,92 мг, меди 0,571 мг, марганца 0,508 мг, селена 5,3 мкг. Все значения приведены на 100 г сухого порошка, а в чашку идёт одна-две ложки по 6 г.
Каких минералов в кэроб-порошке больше всего
Медь даёт 57 % нормы на 100 г кэроба, кальций — 35 %, калий — 33 %, марганец — 25 %. Медь нужна для обмена железа, кальций — для костей и сокращения мышц, калий держит водный баланс и ритм сердца.
В реальной порции всё скромнее: столовая ложка без горки даёт 20,9 мг кальция и 49,6 мг калия — по 2 % нормы, меди 0,034 мг — 3 %. Кэроб дополняет рацион, но основным источником кальция не станет: для этого нужны молочные продукты, кунжут, зелень.
По остальным минералам какао-порошок кэроба заметно богаче: магния в нём в девять раз больше, железа — почти в пять, меди — в шесть с половиной, калия — вдвое. Кэроб выигрывает только по кальцию.
Минеральный состав зависит от почвы, на которой росло рожковое дерево, и степени обжарки. Кэроб не заменяет препаратов кальция и железа, назначенных врачом; при болезнях почек, когда ограничивают калий, количество порошка обсуждают со специалистом. Как минералы кэроба работают на организм — в разделе польза и вред кэроба, сколько калорий в той же ложке — в разделе калорийность кэроба. Полная карточка — страница о кэроб-порошке.
Минералы и микроэлементы в кэроб-порошке: что важно знать
Больше всего в кэробе калия — 827 мг на 100 г — и кальция, 348 мг. Дальше идут фосфор (79 мг), магний (54 мг) и натрий (35 мг). Из микроэлементов есть железо 2,94 мг, цинк 0,92 мг, медь 0,571 мг, марганец 0,508 мг и селен 5,3 мкг. По доле суточной нормы на 100 г лидирует медь — 57 %.
В кэроб-порошке 348 мг кальция на 100 г, это 35 % суточной нормы и первое место среди суперфудов каталога: у какао-порошка 128 мг. Но в столовую ложку без горки помещается 6 г порошка, а это 20,9 мг кальция, около 2 % нормы. Как дополнение кэроб полезен, а основу кальция в рационе дают молочные продукты, кунжут и зелень.
Есть, 2,94 мг на 100 г, это 16 % женской нормы. В столовой ложке порошка железа 0,18 мг — около процента нормы. Железо в кэробе растительное, негемовое, и усваивается хуже, чем из мяса; помогает витамин C в той же еде. В какао-порошке железа почти в пять раз больше — 13,86 мг на 100 г.
Кэроб богаче только кальцием: 348 мг против 128 мг у какао на 100 г. По остальным минералам лидирует какао: магния в нём 499 мг против 54 мг у кэроба, железа 13,86 мг против 2,94 мг, меди 3,788 мг против 0,571 мг, калия 1524 мг против 827 мг. Кэроб выбирают не ради минералов, а за сладость и отсутствие кофеина.
Комментарии