Витамины в кэробе
Кэроб — это порошок из высушенной мякоти плодов рожкового дерева, который используют как сладковатую замену какао без кофеина. По витаминам кэроб небогат: его профиль держится на небольшом количестве витаминов группы B — рибофлавина (B2), ниацина (B3), пиридоксина (B6) и фолата (B9), а также немного витамина E. Ниже — какие витамины содержатся в кэробе и сколько их на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в кэробе
Витаминный набор кэроба скромный и состоит в основном из группы B с добавкой небольшого количества витамина E. Жирорастворимых витаминов почти нет, витамина C — тоже: плоды сушат, и аскорбиновая кислота не сохраняется. Значения ниже даны на 100 г порошка, а в порцию идёт лишь несколько граммов. Точные цифры — в плашках.
Каких витаминов в кэробе больше всего
Среди небогатого набора заметнее всего ниацин (B3) и рибофлавин (B2), есть также пиридоксин (B6) и фолат (B9). Эти витамины группы B работают как кофакторы обмена веществ. Важно понимать: витаминный профиль кэроба бедный, и значимым источником витаминов он не является. Продукт ценят за сладковатый вкус и отсутствие кофеина, а не за витаминный состав.
Витамины в кэробе и какао
Кэроб часто сравнивают с какао, поскольку их используют похожим образом. По витаминам оба порошка близки: основу составляет небольшая группа B. В какао чуть заметнее ниацин и фолат, в кэробе сопоставимый рибофлавин. Ни один из них нельзя назвать витаминным концентратом, поэтому выбор между ними определяется вкусом и тем, что кэроб не содержит кофеина.
Содержание витаминов в кэробе зависит от спелости плодов, степени обжарки и условий хранения, поэтому реальные цифры в конкретной партии могут отличаться от средних табличных значений. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача или диетолога.
Витамины в кэробе: что важно знать
В кэробе (порошке из плодов рожкового дерева) есть немного витаминов группы B — рибофлавин (B2), ниацин (B3), пиридоксин (B6) и фолат (B9), а также небольшое количество витамина E. В целом витаминный профиль кэроба бедный: продукт ценят не за витамины, а как сладковатую безкофеиновую замену какао.
Среди витаминов в кэробе заметнее всего ниацин (B3) и рибофлавин (B2), есть также пиридоксин (B6) и фолат (B9). Все значения скромные и даны на 100 г порошка, тогда как в напиток или выпечку идёт лишь несколько граммов. Поэтому реальный вклад кэроба в поступление витаминов небольшой.
Значимого витамина C в кэробе практически нет. Плоды рожкового дерева сушат и измельчают, а при такой обработке аскорбиновая кислота не сохраняется. Поэтому в перечне витаминов кэроба её не указывают, и рассматривать порошок как источник витамина C не стоит.
Кэроб — это высушенная мякоть плодов рожкового дерева, богатая сахарами и клетчаткой, но небогатая витаминами. В ней есть только немного группы B и витамина E, а жирорастворимых витаминов и витамина C почти нет. Поэтому кэроб используют ради вкуса и отсутствия кофеина, а не как витаминную добавку.
Оба порошка дают в основном небольшое количество витаминов группы B. В какао чуть заметнее ниацин и фолат, в кэробе — сопоставимый рибофлавин. Принципиальной разницы в витаминном составе между ними нет: ни тот, ни другой продукт не является значимым источником витаминов.
Витамины группы B частично растворимы в воде и чувствительны к нагреву, поэтому при заваривании горячим напитком или выпечке часть из них теряется. Учитывая, что исходное количество витаминов в кэробе невелико, а в порцию идёт лишь немного порошка, его вклад в витаминный рацион в любом случае остаётся скромным.
Комментарии