Калорийность и БЖУ кэроб-порошка
Калорийность кэроб-порошка
Калорийность кэроб-порошка — 222 ккал на 100 г, почти как у какао (228 ккал), но набирается она иначе. Столовая ложка без горки весит 6 г и даёт 13,3 ккал, две ложки для насыщенного напитка — 26,6 ккал.
Почти вся энергия кэроба приходится на углеводы, а жира в нём практически нет. КБЖУ кэроба без сахара — это сладкая мякоть стручков рожкового дерева, высушенная и смолотая: сахар в напиток можно не класть, и чашка на воде так и останется в пределах тех же 13–27 ккал.
БЖУ кэроб-порошка
Основу энергетической ценности кэроба составляют углеводы: 88,88 г на 100 г. Белка 4,62 г, жира 0,65 г — в 21 раз меньше, чем в какао-порошке (13,7 г). Столовая ложка добавляет к напитку 0,28 г белка и следы жира.
Из 88,88 г углеводов 39,8 г — клетчатка, усвояемых остаётся 49,08 г, и почти все они природные сахара мякоти. Поэтому кэроб сладкий без добавок, но это всё равно сахар: в ложке его около 2,9 г, и при подсчёте углеводов его учитывают.
Клетчатка и вода в кэроб-порошке
По клетчатке кэроб второй среди суперфудов каталога: 39,8 г на 100 г, больше только у псиллиума (78 г), чистой шелухи подорожника, а у какао 37 г. Столовая ложка без горки даёт 2,39 г волокон, это 10 % суточной нормы. Волокна кэроба нерастворимые и связаны с полифенолами, они замедляют всасывание его собственных сахаров.
Воды в порошке 3,58 г на 100 г — продукт сухой и концентрированный, поэтому калорийность на 100 г такая высокая, а в чашке напитка она распределяется на стакан жидкости.
Гликемический индекс кэроб-порошка
Гликемический индекс кэроб-порошка — 39, это низкое значение, и оно измерено на людях. Несмотря на сахара, клетчатка и полифенолы кэроба сглаживают подъём глюкозы. Часто встречающееся число 15 относится не к порошку, а к камеди рожкового дерева — загустителю из семян, где сахаров почти нет.
У какао-порошка ГИ ниже — 24, но какао почти всегда пьют с сахаром (ГИ 70), а кэроб — без него. Поэтому на деле чашка кэроба часто поднимает глюкозу мягче, чем сладкое какао.
Сколько кэроба разумно в день — в разделе норма кэроба, чем он полезен и кому сахара кэроба стоит учитывать — в разделе польза и вред кэроба. Полная карточка — страница о кэроб-порошке.
Калорийность и БЖУ кэроб-порошка: что важно знать
В кэроб-порошке 222 ккал на 100 г. Столовая ложка без горки весит 6 г и даёт 13,3 ккал, две ложки — 26,6 ккал. Калорийность почти целиком держится на углеводах: жира в кэробе всего 0,65 г. Так как порошок сладкий сам по себе, сахар в напиток обычно не добавляют, и калорийность чашки на воде остаётся на уровне самого порошка.
На 100 г натурального кэроб-порошка без сахара приходится 222 ккал, 4,62 г белка, 0,65 г жира и 88,88 г углеводов, из них 39,8 г клетчатки. Усвояемых углеводов 49,08 г, это природные сахара мякоти стручков. Сладкие кэроб-напитки и растворимые смеси с добавленным сахаром калорийнее, поэтому их КБЖУ смотрят на упаковке.
Нет, почти одинаково: 222 ккал у кэроба и 228 ккал у какао-порошка на 100 г. Разница в том, откуда берутся калории. У какао больше половины энергии даёт жир (13,7 г), у кэроба жира всего 0,65 г, зато 49,08 г природных сахаров. На практике кэроб часто выходит легче, потому что его пьют без сахара, а какао почти всегда подслащивают.
Гликемический индекс кэроб-порошка — 39, он низкий и измерен в исследовании на людях. Сахара в кэробе есть, но клетчатка (39,8 г на 100 г) и полифенолы замедляют их всасывание. Значение 15, которое встречается в таблицах, относится к камеди рожкового дерева — загустителю E410 из семян, а не к порошку из мякоти.
Можно, если учитывать сахара. Столовая ложка кэроба даёт 13,3 ккал, 2,39 г клетчатки и около 2,9 г природных сахаров, а сладость порошка позволяет не добавлять в напиток сахар. Лишние калории дают жирное молоко, сиропы и сладости на кэробе вроде батончиков. Если ориентироваться на одну-две ложки в день, калорийность рациона почти не меняется.
Комментарии