Калорийность и БЖУ кокоса
Калорийность кокоса
Калорийность кокоса — 354 ккал на 100 грамм свежей мякоти. Кусочек 5×5 см толщиной около сантиметра весит 45 г и даёт 159 ккал. Вся мякоть среднего ореха — около 400 г, это 1405 ккал, больше двух третей дневного рациона.
КБЖУ кокоса почти целиком определяет жир: он даёт около 85 % энергии. Цифры выше — для свежей мякоти, в которой почти половина воды. У сушёной кокосовой стружки 660 ккал на 100 г — почти вдвое больше, потому что воду из неё убрали.
БЖУ кокоса
На 100 г мякоти — 3,33 г белка, 33,49 г жира и 15,23 г углеводов. Белка в кокосе меньше, чем в любом орехе категории, кроме каштана, — по составу он ближе к жирному плоду, чем к ореху.
Жир кокоса в основном насыщенный, с большой долей лауриновой кислоты. В кусочке 45 г — 15,1 г жира, пятая часть дневной нормы, и 6,9 г углеводов.
Клетчатка и вода в кокосе
Клетчатки в кокосе 9 г на 100 г — больше трети нормы, кусочек 45 г даёт 4 г, 16 % нормы. Больше половины углеводов мякоти — это клетчатка.
Воды 46,99 г на 100 г: среди орехов больше только в чилиме и каштане. Поэтому свежая мякоть мягче и вдвое менее калорийна, чем сухие орехи.
Гликемический индекс кокоса
Гликемический индекс свежей мякоти кокоса — 45, низкий, хотя и выше, чем у сухих орехов (у грецкого, миндаля и фундука 15). Усваиваемых углеводов в кусочке 45 г около 3 г, поэтому гликемическая нагрузка около 1.
Сахар крови поднимают не мякоть, а подслащённая стружка, конфеты и десерты с кокосом.
Сколько кокоса уместно в день — в разделе норма в день, кому его ограничить — в разделе польза и вред кокоса. Полная карточка продукта — страница о кокосе.
Калорийность и БЖУ кокоса: что важно знать
354 ккал в свежей мякоти. Кусочек 45 г — 159 ккал.
Мякоти в среднем орехе около 400 г, это примерно 1405 ккал.
На 100 г свежей мякоти: белки 3,33 г, жиры 33,49 г, углеводы 15,23 г, клетчатка 9 г.
Из неё удалена вода: у стружки 660 ккал на 100 г против 354 у свежей мякоти.
45 — низкий. Кусочек свежей мякоти сахар крови поднимает слабо.
Комментарии