Калорийность и БЖУ кокоса
Кокос — жирный, но не самый калорийный среди орехов и семян: в 100 г свежей мякоти около 354 ккал. Калораж держится на жире, которого около трети массы, а сравнительно невысокая цифра объясняется большим количеством воды в свежей мякоти.
Ниже разберём КБЖУ кокоса по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность кокоса
Около 354 ккал на 100 грамм свежей мякоти — это умеренно для жирного продукта. Цифра ниже, чем у орехов, потому что в свежей мякоти много воды. Стоит её высушить — и калорийность почти удваивается: у кокосовой стружки около 650–660 ккал на 100 г. Поэтому свежий кокос и сушёные продукты из него при подсчёте калорий считают совершенно по-разному.
БЖУ кокоса
Пищевая ценность смещена в сторону жиров. На 100 г свежей мякоти приходится примерно: белки — 3,3 г, жиры — 33,5 г, углеводы — 15,2 г. Основу калоража даёт жир, его около трети массы, причём в отличие от большинства орехов он в основном насыщенный. Углеводов немного, и значительную их долю составляет клетчатка, а белка совсем мало.
Клетчатка в кокосе
В 100 г мякоти кокоса около 9 г пищевых волокон — это очень много. Клетчатка занимает заметную часть углеводного столбца, почти не несёт калорий и замедляет усвоение сахаров, поэтому кокос почти не поднимает сахар крови и хорошо насыщает. В сушёной стружке волокна концентрируются, и в пересчёте на 100 г их ещё больше.
Калорийность и БЖУ кокоса: что важно знать
В 100 г свежей мякоти кокоса около 354 ккал. Это меньше, чем у орехов и сушёной стружки, потому что в свежей мякоти много воды. Калораж держится на жире, которого около трети массы. Высушенная кокосовая стружка теряет влагу, поэтому её калорийность почти вдвое выше — около 650–660 ккал на 100 г.
На 100 г свежей мякоти кокоса приходится примерно 3,3 г белка, 33 г жира и 15 г углеводов. Основу калоража даёт жир, его около трети массы. Углеводов немного, и значительная их часть — это клетчатка. Белка совсем мало. Профиль типично «жировой», как у орехов и семян.
Да, мякоть кокоса жирная: около 33 г жира на 100 г — примерно треть массы. Именно жир даёт большую часть калорий (около 354 ккал). Особенность кокоса в том, что его жиры в основном насыщенные, в отличие от большинства орехов. Поэтому свежую мякоть и стружку при контроле калорий едят умеренно.
Около 9 г пищевых волокон на 100 г мякоти — это очень много. Клетчатка занимает заметную часть углеводов, почти не несёт калорий и замедляет усвоение сахаров, поэтому кокос почти не поднимает сахар крови. В сушёной стружке волокна концентрируются, и в пересчёте на 100 г их ещё больше.
Свежая мякоть умеренно калорийна (около 354 ккал на 100 г) и богата клетчаткой, поэтому небольшими порциями вписывается в рацион при снижении веса. А вот сушёная стружка калорийнее почти вдвое, поэтому её порцию заметно уменьшают. Главное при кокосе — следить за объёмом, ведь жира в нём немало.
Свежая мякоть содержит много воды, поэтому в ней около 354 ккал на 100 г. Кокосовая стружка — это та же мякоть, но высушенная: воды в ней почти нет, и калорийность вырастает до 650–660 ккал на 100 г. Поэтому свежий кокос и стружку при подсчёте калорий считают по-разному.
Комментарии