Калорийность и БЖУ груши
Груша — лёгкий и сочный фрукт: в 100 г свежих плодов около 47 ккал. Калорий немного благодаря высокому содержанию воды, а основу энергетической ценности дают натуральные сахара, прежде всего фруктоза.
Ниже разберём КБЖУ груши по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем по ним свежие плоды отличаются от сушёных. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность груши
Свежая груша — диетический фрукт: около 47 ккал на 100 грамм. Одна средняя груша весит примерно 150–180 г, то есть даёт около 70–85 ккал. Калорийность невысокая за счёт воды, поэтому груша легко вписывается в рацион при снижении веса как сладкий, но лёгкий перекус.
Совсем другое дело — сушёная груша: воды в ней почти нет, поэтому калорийность вырастает в несколько раз, примерно до 240–270 ккал на 100 г. Поэтому свежие и сушёные плоды при подсчёте калорий считают по-разному.
БЖУ груши
Пищевая ценность груши смещена в сторону углеводов. На 100 г свежего плода приходится примерно: белки — 0,4 г, жиры — 0,3 г, углеводы — около 10,3 г. Почти всю энергию дают углеводы — натуральные сахара, в основном фруктоза, — а белка и жира во фрукте совсем мало.
Клетчатка в груше
Груша заметно богата клетчаткой — около 2,8 г на 100 г, причём значительная часть пищевых волокон в кожуре. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, груша поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёной груше волокна, как и сахара, концентрируются — на 100 г их больше.
Гликемический индекс груши
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови: чем он выше, тем резче скачок. У свежей груши ГИ около 34 — это низкий показатель. Сахара фрукта (в основном фруктоза) усваиваются плавно, а клетчатка кожуры дополнительно тормозит их всасывание.
У сушёной груши сахара сконцентрированы, поэтому её гликемическая нагрузка заметно выше, чем у свежих плодов.
Калорийность и БЖУ груши: что важно знать
В 100 г свежей груши около 47 ккал — это низкокалорийный фрукт. Одна средняя груша весит примерно 150–180 г, то есть даёт около 70–85 ккал. Калорийность невысокая за счёт большого содержания воды, а основу калорий составляют натуральные сахара. Сушёная груша калорийнее в несколько раз.
На 100 г свежей груши приходится примерно 0,4 г белка, 0,3 г жира и около 10,3 г углеводов. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы — натуральные сахара, в основном фруктоза. Белка и жира во фрукте совсем немного.
Груша богата клетчаткой — около 2,8 г на 100 г, и значительная часть волокон в кожуре. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, груша поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёной груше волокна концентрируются, и клетчатки на 100 г в ней больше.
У свежей груши ГИ около 34 — это низкий показатель. Сахара фрукта (в основном фруктоза) усваиваются плавно, а клетчатка кожуры дополнительно тормозит их всасывание. У сушёной груши сахара сконцентрированы, поэтому её гликемическая нагрузка выше.
В сушёной груше воды почти не остаётся, поэтому калорийность высокая — около 240–270 ккал на 100 г против примерно 47 ккал у свежего фрукта. Сахара сконцентрированы, поэтому даже небольшая горсть сушки даёт заметно больше калорий, чем свежая груша.
Да, свежая груша низкокалорийна (около 47 ккал на 100 г), богата клетчаткой и хорошо насыщает, поэтому подходит как сладкий перекус при снижении веса. Сушёную грушу при этом ограничивают — в ней калорий и сахара в разы больше.
Комментарии