Калорийность и БЖУ лимона

Калорийность лимона — 29 ккал на 100 грамм мякоти: небольшой лимон целиком даёт 17 ккал, средний — 24 ккал, долька — 2 ккал, а сок одного плода — 11 ккал. На 100 г приходится 1,1 г белка, 0,3 г жира и 9,3 г углеводов, из которых 2,8 г — клетчатка и всего 2,5 г — сахара. Ниже — калорийность лимона на 100 г, в одной штуке и в дольке, калории воды и чая с лимоном, сока и лимона с сахаром, БЖУ, сахар, клетчатка, гликемический индекс и сравнение с другими цитрусами. Полная карточка продукта — на странице о лимоне.

Калорийность лимона на 100 грамм

В 100 г мякоти лимона без кожуры 29 ккал — это один из самых низких показателей среди фруктов нашего каталога. Почти 89 % веса — вода, а из 9,3 г углеводов заметная часть приходится на клетчатку, которая калорий почти не даёт. Лимонный сок ещё легче — 22 ккал на 100 г: в нём меньше клетчатки и мякоти. Кожура, наоборот, калорийнее — 47 ккал на 100 г, но её едят граммами в виде цедры.

USDA

Ккал•29 ккал

Сколько калорий в 1 лимоне и в дольке

Небольшой лимон диаметром около 5,5 см — это 58 г мякоти без кожуры и 17 ккал, средний, около 6 см, — 84 г и 24 ккал. Целый плод с кожурой весит обычно 100–150 г, но кожуру не едят целиком. Долька, одна восьмая лимона, — 7 г и 2 ккал; сок одного лимона, около 48 г, — 11 ккал; столовая ложка сока — 3 ккал. При обычном употреблении калорийность самого лимона можно не считать — считают то, с чем его едят. В таблице — вес, калории, углеводы и хлебные единицы привычных порций.

Калорийность воды с лимоном и чая с лимоном

Стакан воды с соком половины лимона — около 5 ккал, то есть напиток практически без калорий. Чай с лимоном без сахара — столько же: чай калорий не содержит, долька даёт 2 ккал. Все калории в эти напитки приносит сахар или мёд. Готовая бутилированная «вода с лимоном» бывает двух видов — без сахара, почти нулевая, и сладкая, у которой калорийность как у лимонада: смотрите этикетку.

Калорийность лимонного сока

В 100 г лимонного сока 22 ккал, 0,35 г белка, 0,2 г жира и 6,9 г углеводов, из них 2,5 г — сахара, а клетчатки почти нет — 0,3 г. Сок одного лимона, около 48 г, — это 11 ккал, столовая ложка — 3 ккал, чайная ложка — 1 ккал. Покупной лимонный сок в бутылке по калорийности близок к свежему, если в составе нет сахара. Сок, который продают как «лимонный напиток» или «нектар», — другое дело: в нём добавленный сахар, и калорий в разы больше.

Калорийность лимона с сахаром

Калорийность лимона с сахаром почти целиком определяет сахар: в чайной ложке 4 г и около 16 ккал, а сам лимон добавляет по 2 ккал на дольку. Популярная заготовка — лимон, перетёртый или нарезанный с сахаром в равных долях по весу, — даёт уже около 200 ккал на 100 г, как варенье. Столовая ложка такой смеси — примерно 40–50 ккал. Для чая это немного, но при диабете и на диете её считают как сладость, а не как фрукт.

БЖУ лимона

На 100 г лимона приходится 1,1 г белка, 0,3 г жира и 9,3 г углеводов. Из углеводов 2,8 г — пищевые волокна, 2,5 г — сахара, остальное — органические кислоты, в первую очередь лимонная, и другие вещества, которые учитываются в углеводах «по разнице». Белка и жира в лимоне так мало, что на рацион они не влияют. Удобнее всего считать лимон по углеводам: в целом небольшом плоде их 5,4 г, в дольке — меньше грамма.

USDA

Белки•1,1 г

USDA

Жиры•0,3 г

USDA

Углеводы•9,32 г

Сколько сахара в лимоне

Сахара в лимоне есть — 2,5 г на 100 г мякоти, просто их не чувствуется: лимонной кислоты в соке около 5 %, и она полностью перекрывает сладость. В небольшом лимоне целиком — меньше 1,5 г сахаров, примерно треть чайной ложки. Для сравнения, в апельсине сахаров 9,4 г на 100 г — почти вчетверо больше, поэтому он и кажется сладким. Сахара целого фрукта ВОЗ не относит к свободным — ограничение 50 г в день касается сахара, который добавляют к лимону в чае, заготовках и напитках.

Клетчатка и вода в лимоне

Пищевых волокон в мякоти лимона 2,8 г на 100 г — 11 % суточной нормы, а в небольшом плоде — 1,6 г. Но почти вся клетчатка остаётся в мякоти, перегородках и кожуре: в соке её всего 0,3 г на 100 г. Поэтому выжатый лимон даёт кислоту и витамин C, но не волокна. Больше всего клетчатки в кожуре — 10,6 г на 100 г. Воды в мякоти 89 г на 100 г; именно она вместе с малым количеством сахаров делает лимон одним из самых лёгких фруктов.

USDA

Клетчатка•2,8 г

USDA

Вода•88,98 г

Гликемический индекс лимона

В русскоязычных таблицах гликемический индекс лимона указывают как 25 — это низкий уровень, но оценка, а не измерение. Чтобы измерить ГИ, человеку дают порцию с 50 г доступных углеводов — для лимона это около 770 г мякоти, столько за раз не съесть, поэтому в международных таблицах ГИ лимона нет. Практически важнее гликемическая нагрузка: на 100 г лимона она около 1,6, а у целого плода ещё меньше — то есть на сахар крови лимон почти не влияет. Хлебные единицы порций — в таблице выше.

рус. таблицы,…

ГИ•25

Лимон и другие цитрусы: что калорийнее

Лимон — самый лёгкий из привычных цитрусов: 29 ккал на 100 г против 30 у лайма, 42 у грейпфрута, 47 у апельсина и 53 у мандарина. По углеводам разница меньше, чем по вкусу: у лимона 9,3 г, у апельсина 11,8 г — главное отличие в том, что у лимона значительную часть углеводов составляют клетчатка и кислоты, а у апельсина — сахара. Если нужно выбрать цитрус для диеты, по калориям выигрывают лимон и лайм, но едят их граммами; из «съедобных целиком» самый лёгкий — грейпфрут.

Можно ли похудеть с лимоном и водой с лимоном — разобрано на странице лимон для похудения.

Источники: USDA FoodData Central — SR Legacy 167746 (лимон без кожуры), 167747 (сок), 167749 (кожура), бытовые меры; данные каталога poleznyblog.ru по цитрусам; Penniston K. L. et al., J Endourol, 2008 (лимонная кислота в соке); ВОЗ, Guideline: Sugars intake for adults and children (2015); Atkinson F. S. et al., International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values, 2021.