Калорийность и БЖУ абрикоса
Калорийность абрикоса
Калорийность абрикоса составляет около 44 ккал на 100 грамм — это примерно 2–3 средних плода (один абрикос — всего около 15–20 ккал). Показатель низкий за счёт высокого содержания воды, поэтому абрикосы легко вписываются в рацион при снижении веса как сладкий, но лёгкий перекус.
Совсем другое дело — сушёные абрикосы (курага, урюк): воды в них почти нет, поэтому калорийность вырастает в 4–5 раз, примерно до 215–230 ккал на 100 г, и при подсчёте калорий свежие и сушёные считают по-разному. В энергетическом профиле, или КБЖУ абрикоса, преобладают углеводы, а на белки и жиры приходятся доли грамма.
БЖУ абрикоса
Пищевая ценность абрикоса смещена в сторону углеводов. На 100 г свежего плода приходится примерно 0,9 г белка, 0,1 г жира и 11 г углеводов. То есть почти всю энергетическую ценность дают углеводы (в основном натуральные сахара), а белка и жира в абрикосе совсем немного.
Углеводы плода — это в основном природные сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза) вместе с пищевыми волокнами. Именно за счёт сахаров абрикос приятно сладкий, при этом остаётся лёгким, потому что общая доля углеводов невелика.
Клетчатка и вода в абрикосе
Клетчатки в свежем абрикосе около 2 г на 100 г — это пищевые волокна, формирующие мякоть плода. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, абрикос поднимает уровень глюкозы в крови плавно. Воды в плоде много — порядка 86 г на 100 г, и именно она делает свежий абрикос таким низкокалорийным. В сушёных абрикосах воды почти нет, а волокна и сахара концентрируются, поэтому клетчатки в пересчёте на 100 г заметно больше.
Гликемический индекс абрикоса
Гликемический индекс абрикоса низкий — около 34. Он показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови: чем выше, тем резче скачок. У свежего абрикоса подъём плавный, и помогает в этом клетчатка, которая замедляет усвоение сахаров. А вот у сушёных абрикосов сахара сконцентрированы, поэтому их гликемическая нагрузка заметно выше, чем у свежих плодов.
Калорийность и БЖУ абрикоса: что важно знать
В 100 г свежих абрикосов около 44 ккал — это примерно 2–3 средних плода, а один абрикос тянет всего на 15–20 ккал. Плод низкокалорийный за счёт высокого содержания воды. Сушёные абрикосы (курага) калорийнее в 4–5 раз — около 215–230 ккал на 100 г.
На 100 г свежего абрикоса приходится примерно 0,9 г белка, 0,1 г жира и 11 г углеводов. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы — в основном натуральные сахара, а белка и жира в плоде минимум.
Около 2 г пищевых волокон на 100 г свежего плода. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому абрикос поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёных абрикосах клетчатки в пересчёте на 100 г больше — при сушке волокна концентрируются.
Свежий абрикос примерно на 86 г из 100 состоит из воды. Именно высокая доля воды объясняет низкую калорийность плода. В сушёных абрикосах воды почти не остаётся, поэтому калорийность и концентрация сахаров у них резко возрастают.
У свежего абрикоса ГИ около 34 — это низкий показатель, сахар крови он поднимает плавно. Помогает в этом и клетчатка, замедляющая усвоение сахаров. У сушёных абрикосов сахара сконцентрированы, поэтому их гликемическая нагрузка заметно выше.
Да, свежие абрикосы низкокалорийны (около 44 ккал на 100 г) и подходят как лёгкий сладкий перекус при снижении веса. Сушёные при этом калорийнее в разы, поэтому их порцию заметно уменьшают.
В сушёных абрикосах (кураге, урюке) воды почти нет, поэтому калорийность высокая — примерно 215–230 ккал на 100 г против около 44 ккал у свежих плодов. По сути это тот же абрикос, но в концентрированном виде.
Скорее медленные: у свежего абрикоса низкий гликемический индекс (около 34), а клетчатка замедляет усвоение сахаров. Поэтому глюкозу он поднимает плавно, без резкого скачка.
Комментарии