Виды фруктов: 58 названий с фото

Как устроен этот список

Здесь собраны 58 фруктов — от яблока и груши до салака и черимойи. Мы держимся кухонной логики, а не ботанической: в список попадает то, что в магазине и на кухне считают фруктом. Поэтому рядом со сладкими плодами стоят авокадо, оливки и маслины — их едят как закуску или добавку к салату, а не как десерт, — и дыня, которую ботаники относят к бахчевым.

Внутри списка легко заметить пять семей, и по ним удобно ориентироваться.

• Косточковые — абрикос, персик, нектарин, слива, алыча. Сезонные, плохо хранятся, зато дают самый насыщенный вкус в свои недели.
• Цитрусовые — апельсин, мандарин, клементин, минеола, лимон, лайм, грейпфрут, помело, свити, кумкват, каламанси, юдзу. Отличаются кислотностью и толщиной кожуры, а не «пользой».
• Семечковые — яблоко, груша, айва, китайская груша, мушмула. Держатся месяцами, поэтому зимой их доля в рационе растёт.
• Тропические — манго, папайя, ананас, маракуйя, личи, лонган, рамбутан, дуриан, джекфрут, питахайя и другие. Их привозят недозрелыми, и спелость приходится определять на месте.
• Жирные и солёные плоды — авокадо, оливки, маслины. Калории в них дают жиры, а в оливках и маслинах ещё и соль из рассола, поэтому их считают по штукам.

Что стоит смотреть при выборе

Большинство свежих фруктов дают 30–90 ккал на 100 г. Заметно калорийнее жирные плоды — авокадо, оливки, маслины, дуриан — и тропические плоды с плотной, небогатой водой мякотью: сапота, лукума, маракуйя, джекфрут; почти сухая мякоть тамаринда — 239 ккал. Куда сильнее различаются сахара и клетчатка, а ещё сезон: тот же абрикос в июле и в январе — это разный продукт по вкусу и по цене. На карточке каждого фрукта есть состав, норма в день и раздел о том, как выбирать и хранить.